ラペ(マリネのようなもの)なんていう料理は全く聞き覚えがなかったのですが、

先日、妻がネットで調べて作ってくれたものを食べてびっくり！

正直、マリネとか酢の物は、そーんなに好きでないといいうか、

食べたいときもありますが、そんなに食べたいときも多くないという感じです(笑)

そんな私ですが、これはもっと食べたい！という味でした。

作り方はとっても簡単なようで、まずはニンジンを細切りにして、、、

詳しい作り方はクックパッドに譲ることにしましょう(笑)

早速、出来上がった写真を一枚。

彩りがきれい！　同時にきんぴらも作ってくれましたが、色だけで言えばこちらのほうが鮮やかできれいです。

これ単品で食べても十分においしいのですが、

これと茹でた鶏の胸肉と一緒に、マヨネーズをかけていただきました。

これがすごくおいしい！

さっぱりした中にほのかな甘みとブラックペッパーのスパイシーさ、マヨネーズのまろやかさが味わいを豊かにしてくれます。

と精いっぱいのフレーズを並べてみましたが、ほんとにおいしいと感じたと思ってください。

皆さんもお試しください！

ちなみに、このラペを作ったニンジンですが、

沖縄の伝統品種、島人参(下写真の黄色い方)というものをメインで使っています。

良い点は、色がとにかくきれい、臭みがほとんどないのに香りがある、甘みがある、、と良いことずくめ！

ただ生産者泣かせで、とても長く成長するので収穫しにくい。途中で折れる。とにかく収穫しにくい！のです。

機械で収穫できるようなものでないので、生産量はかなり少ないみたいです。

もしよければ試してみてください！